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蜜汁叉燒

2019-12-23 09:25 湄洲日报
  

  叉燒是粵菜傳統名菜,是將用醬油、鹽、糖、酒等調味料腌制過的豬肉放在爐內燒烤形成的。而叉燒肉選用的豬肉一般是以肥瘦相間爲主,烤制後軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

  叉烧可用来烹饪很多食品,比如叉烧包、叉烧米粉、叉烧排骨面等等。本期记者为读者简单介绍一下蜜汁叉燒的做法,感受叉烧的焦香浓厚。

  本报记者 朱建婷/文 林罗晓/图

  材料:五花肉、叉燒醬、姜片、蔥、豆瓣醬、調味料。

  做法:選取五花肉切片,用叉燒醬、姜片、適量蜂蜜等放冰箱腌制一天;腌制好後取出,放烤箱用200度左右高溫烤制約10分鍾,看到變色後,塗上醬汁反複再烤3-5分鍾取出擺盤即可。

  

 
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